不锈钢因为其铬含量(铁素体钢)和镍含量(奥氏体钢)而有别于碳钢。通过向碳钢中添加铬,可提高抗锈蚀性和防污性;通过向含铬的不锈钢中添加镍,可提高不锈钢的机械属性,例如,密度、热容和强度等。
https://www.worldsteel.org/zh/about-steel/steel-glossary.html